أسهل طريقة لعمل المضبي داخل المنازل

الأخوة الأعزاء الزملاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد
خروجاً عن المألوف وهروباً من المسؤولية الملقاة على عاتقنا في التعليم والتي لا يعرف حجمها إلا من أخلص في التعليم , ونظراً لهذه الضغوط دعونا نخرج بكم عن عالم التربية والتعليم وندخل عالم الأكل والتذوق !!!
تجدون برفقه طريقة سهلة ومجربة عن المضبي ( المنزلي )
مجربة ومضمونة الطعم بإذن الله عز وجل
لا تنسونا من الدعاء
ودمتم سالمين
طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل
________________________________________
المقادير

كيس او اثنان ملح قصب خشن

لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلف بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدن ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز عويدي او مسمار يوض مع الارز)رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه(

الطريقة

1

أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

2

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

3

الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك ل تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..

4

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

5

طش الماء في القدر وخل لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

6

شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعن تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

هذى اخرتها!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
يسلموووووووووووو

والله أخوي
أم أس أم
تعبنا
من إدارة المدارس
ونبي ندير مطابخ
وإلا أنا غلطان

هذي الطبخة يبغالها معلم نخولي
في مخطط الفهد علشان ريحة المظبي
وإلا انا غلطان أخي مدير متردد
هههههههههههههه

احسن موضوع اعجبني في منتدى الإدارة بس الملح هذا من فين نجيبه

ملح خشن ( يعني أكياس الملح الصخري )

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
و الله الموضوع شيق ليش ما يدرج على جول اعمال زوارتنا العتية و يتم اصدار تحديثات للطريقة
و تكليف و تخفيض انصبة لان الموضوع مهم جدا يمكن يقلل من صرف الحفلات لمنسوبي الوزارة خاصة ………….. ماني قايل

:sm52:

يارائع ودين الوزير او نوابه يطلعون على الموضوع